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3、水溫、攪拌及水質(zhì)影響

沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：

水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團；還使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收；某些對熱不穩(wěn)定的維生素、免疫活性物質(zhì)（如含雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞；

水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，故出現(xiàn)類似“成團狀不融化”的現(xiàn)象。

4、奶粉分子顆粒大小的影響

顆粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性較好（不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別）。

5、添加了含量較高的活性物質(zhì)

如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，優(yōu)質(zhì)DHA等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，屬于正?，F(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。

3、水溫、攪拌及水質(zhì)影響

沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：

水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團；還使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收；某些對熱不穩(wěn)定的維生素、免疫活性物質(zhì)（如含雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞；

水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，故出現(xiàn)類似“成團狀不融化”的現(xiàn)象。

4、奶粉分子顆粒大小的影響

顆粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性較好（不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別）。